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| gseswafe 发表于 2017-8-27 22:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 剁椒花菜[14P] “这是个小鱼香口味的凉拌菜，清新爽口很适合这个季节。”用料主料  菜花300克 辅料 剁椒2茶匙 大葱15克 大蒜5瓣 蒸鱼豉油适量 白糖1/3茶匙 香油1茶匙 香醋适量 味精适量 青尖椒2个 剁椒花菜的做法 1. 食材：花菜、剁椒、大葱、大蒜  2. 松花菜掰小朵，洗净用淡盐水泡15分钟  3. 菜的时候把大葱、尖椒、大蒜分别切末。  4. 切好的葱尖椒蒜末放入碗中，加入剁椒  5. 烧热油，油微微冒烟后浇在葱尖椒蒜末上。  6. 趁热加入白糖和味精  7. 依次加入蒸鱼豉油、食醋、香油调匀  8. 泡好的花菜放入沸水中焯水（喜欢清脆口感的焯水时间短一些，喜欢软烂就多煮一会）  9. 焯过水的松花菜放入凉水中过凉。  10. 过凉的花菜控干水分放入碗中，浇上调好的料汁即可。      烹饪技巧 油要趁热浇在葱蒜末上才能激发出香味。 调好的料汁可以尝一下，直到调到适合自己口味为止。 |
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