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| 肾斗士星矢 发表于 2017-7-13 16:30 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蒜香茄子[14P] “茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能够预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值。茄子皮内含有丰富的维生素P，维生素P是生物类黄酮，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，还可使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能，有防血管破裂的作用；此外还能改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。茄子中还含有大量的皂草苷，也能降低血液中的胆固醇。今天我推荐的这款蒜香茄子，做法简单，营养丰富，用做早餐或晚餐的小菜都可以。”用料主料  茄子(紫皮，长)500克  大蒜2头 辅料 精盐30克 味精8克 绵白糖10克 蒜香茄子的做法 1. 精选紫色长条小茄子，除去蒂，清洗干净  2. 放入蒸锅，水开后蒸8分钟关火  3. 蒸好的茄子取出晾凉  4. 大蒜剥皮后清洗干净  5. 把大蒜放入料理机里打碎  6. 打好的蒜末  7. 在蒜末中加入精盐，味精和白糖，调匀  8. 调好味的蒜末在空气中氧化10分钟，蒜末氧化后能够产生大蒜素，大蒜素有极强的抗癌作用  9. 取一个茄子，从中间分开一条缝，加入适量蒜末  10. 把茄子逐一包上蒜末，码在保鲜盒里，每码完一层茄子，都要在茄子上面撒少许精盐  11. 蒜香茄子做好了  12. 蒜香浓郁的茄子  13. 配上一碗玉米粥就是简单又营养美味一餐啊！   烹饪技巧 1.蒸茄子的时候要掌握好时间，蒸的时间过长茄子就变成泥了。 2.做好的蒜泥茄子要放在冰箱冷藏，并尽快食用。 3.要选择3寸左右的小茄子，有鲜又嫩。 |
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| lfimelicc1 发表于 2017-7-13 23:18 只看TA 2楼 |
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| 茄子大小不一又要蒸透·又不能软烂 真的有点难度～我这种水准还是切条了伴着吃好了·· |
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| cw19820123 发表于 2017-8-5 15:11 只看TA 4楼 |
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| 我们这边是用生茄子直接加蒜泥腌的，这回试试蒸熟的茄子味道怎么样。 |
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| chenyuan5531 发表于 2017-8-7 20:34 只看TA 8楼 |
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| 看着都非常有食欲，先学习一下，后面肯定要动手试试 |
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