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“一人食也可以很丰盛，一人食也可以很惬意，口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉，品尝到的是幸福的滋味。”用料
主料

蛤蜊500克

蒜头2瓣

姜4片

小米椒2个

白酒30克
辅料
盐3克
生抽5克
花生油15克
葱2棵
酒煮蛤蜊的做法
1.
蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水

2.
准备好材料

3.
倒白酒备用

4.
开大火，热锅下油，烧热

5.
放入姜、蒜、辣椒、葱白，煸炒爆香

6.
再放入蛤蜊翻炒

7.
等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料

8.
倒入白酒

9.
稍微翻炒一下后，盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟

10.
掀开盖后放入盐、葱叶，翻炒均匀即可出锅









烹饪技巧
1.炒蛤蜊、花甲之类的食材需要比较多油，这样才不会太刮肠胃；
2.白酒可以换成花雕酒或者枸杞酒；
3.蒜、姜最好用刀切沫，不要用什么工具，这样风味会更好；
4.因为放了小米椒，会有点微辣，蛮开胃下饭的。