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“又到了吃螃蟹的季节，肥厚的肉质，黄红的蟹膏，让人垂涎三尺。以前不爱吃螃蟹，觉得很麻烦。嫁给先生后，也从来不敢杀，不是婆婆就是先生弄的。有了娃后，生猛的螃蟹在为娘眼里就是娃的美餐，瞬间女汉子上身，三下两下妥妥的搞定。现在慢慢的喜欢上这个味道了。特别钟爱煎螃蟹，婆婆教的，方法简单味道鲜美。”用料
主料

螃蟹1只
辅料
盐适量
茶油适量
姜适量
煎蟹的做法
1.
螃蟹一般挑母的，蟹膏比较多。母螃蟹底部呈图片状圆形，而公蟹底部形状比较小，类似倒过来铃铛状。另外，挑选螃蟹时用手捏下蟹身，要摸起来比较硬会比较好。

2.
拿根不锈钢筷子，从螃蟹嘴巴用力捅过去，穿透身子，放置几分钟螃蟹就慢慢不动弹了。（有点残忍……）

3.
用不要的牙刷，把螃蟹刷干净，特别是边边角角的地方。

4.
洗净的螃蟹用刀对半切开，除去底部，有脏东西的话，在水龙头下面轻冲干净，小心蟹膏不要冲掉。

5.
姜切丝备用，茶油少量备用，用平时炒菜的调和油也可以的。

6.
小火热锅，下适量油，姜丝分两部分下，上面各洒少许盐巴。有几块螃蟹，姜丝就分成几部分。盐巴一样各洒在每部分姜丝上。

7.
螃蟹切面朝下，倒扣在姜丝上，煎一会。

8.
加入水，大概没过螃蟹身差不多块一半的高度处即可。盖上锅盖闷，大概10分钟。

9.
闷到可以听见锅里滋滋响，水差不多干了，开锅。如果水还没干，就再煎会。煎到水干为止，再让它干煎会，能闻到阵阵香味扑鼻而来~可以出锅了~





烹饪技巧
拿螃蟹的时候小心不要被它身上的刺刺到，很痛。没有水干煎的时候火不要太大，螃蟹容易焦掉。螃蟹的大钳子比较硬，吃前扯下来用刀把钳子壳拍碎。