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“特意网购的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！有点辣挺开胃的！”

食材明细

• 大鸡腿 2个
• 干辣椒 50克
• 色拉油 适量
• 料酒 1勺
• 姜汁 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 砂糖 1小勺
• 鸡粉 1小勺
• 花椒 少许
• 蒜瓣 2个
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 白芝麻 少许
• 淀粉 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

辣子鸡的做法步骤

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  1
  买回的2个大鸡腿
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  2
  把鸡腿骨头剔出来
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  3
  切成小块
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  4
  加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
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  5
  把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
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  6
  起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
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  7
  捞出沥干油份
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  8
  另起油锅放入姜蒜
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  9
  放入花椒
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  10
  放入切小的红辣椒一起煸出香味
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  11
  加入炸过的鸡丁一起干煸
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  12
  加入适量生抽
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  13
  加入砂糖和鸡粉炒匀
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  14
  起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅

小窍门
鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！
使用的厨具：炒锅