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标题: [转帖] 虎皮尖椒[11P] [打印本页]

作者: 再加把劲 时间: 2017-8-4 23:12 标题: 虎皮尖椒[11P]

“虎皮尖椒，这是一道做法非常简单又相当美味的一道菜，我很喜欢，也经常做。油煎使青椒表面皱起，形成不规则花纹，称之为虎皮。”用料

主料

尖椒350克

辅料

植物油15克

食盐3克

大蒜3瓣

生抽8克

糖10克

醋5毫升

虎皮尖椒的做法

1.

准备好食材。

2.

辣椒洗净去籽。

3.

锅内热油，下辣椒煎。

4.

一边煎一边用锅铲按压煎出虎皮。

5.

锅内重新热油，下蒜和糖翻炒。

6.

翻炒出糖色。

7.

放入煎好的虎皮尖椒加入盐，生抽和醋翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣

2、辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。

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