“司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。色金黄，味香，松软。 传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要原料，将面团放在浅锅中烘烤，而现代的司康大多以面粉主要材料，而且是以烤箱烘烤，形状也不再是传统的三角形。其他各种形状都可以。”

• 冻硬的黄油小粒 52克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 奶 52克
• 淡奶油 52克
• 鸡蛋 42克
• 低粉 190克
• 泡打粉 10克
• 蔓越莓 50克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

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  1
  牛奶、淡奶油和鸡蛋混合后放入冰箱冷藏备用。
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  2
  低粉和泡打粉混合过筛。
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  3
  加入冻硬的黄油小粒、细砂糖和盐用手搓至黄油与面粉完全混合。
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  4
  加入冷藏的牛奶、淡奶油和鸡蛋。
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  5
  用刮刀快速搅拌成一团。
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  6
  再加入用温水泡软的蔓越莓干。在案板上撒面板，揉成面团。
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  7
  擀成1.5厘米厚的面片。
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  8
  用切模切割成圆形或直接用刀切成三角形放在烤盘上，刷上一层蛋黄水或牛奶。
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  9
  烤箱预热，190度15分钟左右。趁温热享用。
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