标题: [转帖] 泡椒凤爪[8P] [打印本页]

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作者: demottthj    时间: 2017-7-27 12:42     标题: 泡椒凤爪[8P]



去外面川味馆里吃饭，经常会点的一道美食。在家也经常做，没零食吃的时候就去捞几个出来啃啃，味道不要太好哦”
食材明细

• 泡椒 200克
• 鸡爪 1000克
• 盐 3克
• 大料 1克
• 桂皮 1克
• 白醋 50克
• 蒜头 1个
• 糖 10克
• 花椒 3克

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

• 
  1
  鸡爪洗净对半切开
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  2
  待鸡爪冷却就可以装瓶了
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  3
  将配料放入鸡爪里煮15分钟左右
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  4
  拦好的鸡爪拿出立即用水冲一下，以免冷后结块
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  5
  待鸡爪冷却就可以装瓶了
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  6
  汤汁要没过鸡爪，那样才入味
• 
  7
  自己做干净卫生～

小窍门
多芸碎碎念：烧好的鸡爪要马上用水冲洗，那样不鸡爪不会粘在一块；想入味一点的话多泡一天，味道会更浓郁。😍
使用的厨具：煮锅

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作者: lfimelicc1    时间: 2017-7-27 16:16

还是可以配几个红色的泡椒好看一些的～而且这么大热的天还是买带防腐剂的好一些～合理添加 也没什么不好的

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作者: geweizhi    时间: 2017-7-27 22:13

最喜欢吃辣的了，可惜不太爱动，只能去买了

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作者: h5n1xx    时间: 2017-7-29 17:26

泡椒凤爪在外面买也不贵，家里做又不能做太多，太多吃不完。不过外面买不知凤爪有不有泡过双氧水.

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作者: cqdr    时间: 2017-7-29 18:20

泡椒凤爪一直是广东美食，下酒好搭配，能自己做真是又健康又好吃。

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作者: 838259965    时间: 2017-7-29 18:43

吃凤爪最喜欢辣一些，辣不够的话不够味，而且不粘最好。

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作者: yantai92154    时间: 2017-7-29 21:13

这个我岳母自己做的味道相当好，野山椒想吃哪一个口味自己选择，泡的时间决定辣度和酸度，看自己口味，市面上那些好多化工原料，还是自己做的放心，安心！

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作者: klhz13    时间: 2017-7-29 21:39

很多小店都有卖的，18块1斤，这个还经常吃，自己做很麻烦

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作者: laodaome    时间: 2017-7-31 22:14

煮过以后用冰水过凉，会更加筋道，口感好，哈。

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