标题: [转帖] 蜜汁鸡翅[5P] [打印本页]

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作者: energykun    时间: 2017-7-26 23:14     标题: 蜜汁鸡翅[5P]

用料  

鸡翅	12只
蒜	两瓣
姜	三片
料酒	两勺
生抽	少许
蜂蜜	2-3勺

蜜汁鸡翅的做法  

• 将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
  
• 加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
  
• 小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
  
• 将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
  
• 大功告成
  

小贴士1、料酒与酱油 1:2，蜂蜜两勺，按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
3、蜂蜜要用温开水融开。
4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干，其实只是时间与耐心问题，刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色，多一些等待与耐心，美食其实很简单。


[ 本帖最后由 energykun 于 2017-7-27 22:26 编辑 ]

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作者: lfimelicc1    时间: 2017-7-26 23:26

收汁没什么难的··只有锅不粘··随便什么都能收··不过这个菜还是烤的更好··均匀 香味也更透 有气孔～

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作者: 老婆情人一起啵    时间: 2017-8-3 22:56

看上去确实不错，有机会尝试一下。就怕火候掌握不好，煎糊了。

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