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标题: [转帖] 香爆小龙虾[12P] [打印本页]

作者: jerrvcc 时间: 2017-7-22 18:00 标题: 香爆小龙虾[12P]

“这东西，就特别不理解饭店里怎么会卖那么高的价格，叫过几家比较知名的外卖，感觉也不过如此，这东西，适合在家做上一大盆，香香的，能吃辣就做的辣辣的，开上几罐啤酒，悠闲自得的享受一下闲暇时光。”用料

主料

小龙虾适量

白芝麻一勺

辅料

盐一茶匙

糖适量

姜一块

蒜几粒

料酒一勺

生抽一勺

甜面酱一勺

花椒一小把

八角几粒

小葱几根

香爆小龙虾的做法

1.

先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用

2.

小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。

3.

锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。

4.

倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。

5.

加入甜面酱，白砂糖翻炒。

6.

加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟

7.

加入葱段，开盖大火收汁。

8.

翻匀出锅

9.

撒上之前炒熟的白芝麻即可。

作者: 1499569256 时间: 2017-7-24 00:12

好评，谢谢楼主，今天刚买回来了小龙虾，明天就动手

作者: petergeng 时间: 2017-7-26 10:40

食欲大增，哈哈哈我饿了

作者: lfimelicc1 时间: 2017-7-26 11:07

江西那边有个学校专门开了小龙虾的班了··可见这东西在国内确实很火

作者: 838259965 时间: 2017-7-28 17:38

我们这边小龙虾里面汁挺多的，蘸汁才有味道，只吃小龙虾味道不够浓。香爆小龙虾不知道味道有没有进去，会不会挡在外面。

作者: andyool 时间: 2017-7-28 18:14

夏天就是要吃小龙虾啊，吹着小风，喝着小酒，和朋友聊天，吃着龙虾，顺便晚上来几炮，生活美滋滋啊

作者: h5n1xx 时间: 2017-7-29 22:41

小龙虾最近好热啊，周围的人都说吃小龙虾,家庭做不容易做得好吃.

作者: neishe336 时间: 2017-7-30 09:08

现在是夏天，的确是吃海鲜，河味的好季节。以前总是听说吃小龙虾，怎么好吃等等~~，但是我一次都没有吃过！
因为我看过报道，如果小龙虾吃不好，会吃出些事情了！
因为像小龙虾和青蛙这种小动物，身上都有很多寄生虫！这种寄生虫有的时候不是一次开锅就能杀死的，看过专家讲，说如果烹制像小龙虾和青蛙这种菜品，一定要先用开水煮沸几次，确保它们身体里面的寄生虫都被杀死之后，再进行烹制！
所以大家在吃这类菜品的时候一定要注意，如果是自己做的话，多煮一会，然后再吃！

作者: jingxia9988 时间: 2017-7-30 12:29

小龙虾是当前最当红的食材之一，做法简单花样很多，但我奉劝大家最好还是少吃，高蛋白的东西容易诱发出一些慢性病，对健康不利

作者: jixiang 时间: 2017-7-30 21:45

美味的龙虾，想想吃到芝麻的味道就流口水。

作者: qwerty123qwe123 时间: 2017-8-1 21:46

不错，感谢楼主分享

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