工艺:煮
难度:新手尝试
人数:2人份
口味:甜味
准备时间:数小时
烹饪时间:<30分钟
“以前都是用电压力锅熬粥,虽然很省劲儿,但是放气太慢了,有时我等不及就手动放气,结果搞得压力阀堵塞,熬粥时压不住气,自动放气。
今天改用砂锅了,其实,砂锅煮粥也挺快的,开锅后转小火熬煮,感觉差不多了就去看一下,搅拌一下,基本无须照看的。
汤汤水水的滋润,时不时还是要做来喝一喝的,薏米除湿、美白,特别适合这个季节食用。”
主料:银耳半朵薏米50克
辅料:冰糖20克水适量
冰糖薏米银耳羹的做法
1.银耳、薏米提前一晚泡发
2.泡发的银耳去根、洗净,撕成小块
3.薏米淘洗干净,和银耳冰糖一起放入砂锅
4.加入足够的水
5.盖盖大火烧开
6.开锅之后转小火慢慢熬煮,期间搅拌几次
7.熬至汤汁粘稠后关火
8.盛出食用
烹饪技巧
水要一次性加足,不要中途加水,以免影响口味。
薏米和银耳要提前一晚浸泡。