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“干炸小黄鱼是特别美味的一道菜，而带有汤汁的小黄鱼炖豆腐则口感更鲜美，拌饭也很香。”用料
主料

小黄鱼400克

豆腐1块
辅料
花椒1小把
料酒1大勺
盐适量
葱片姜片
香叶3片
小黄鱼炖豆腐的做法
1.
小黄鱼清理鱼腹，洗净备用。这里一定要去除黑膜，否则鱼肉会很腥。

2.
用一小把花椒，1大勺料酒、适量盐，腌制小黄鱼15分钟。

3.
腌好的小黄鱼，用厨房用纸吸走表面水分。裹上一层面粉。

4.
坐热锅子，放入食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，一面煎10分钟左右，翻面煎，两面金黄捞出。

5.
依次都炸好。

6.
准备需要的调味料，豆腐切块备用。

7.
坐热油锅，放适量食用油，爆香香料。

8.
接着放入炸好的小黄鱼，加1大勺料酒，接着放入老抽半勺，2大勺生抽，适量盐和少许糖，加入豆腐块和没过豆腐的开水。

9.
开锅后转中火，焖15-20分钟。

10.
过程中如果翻动，要用炒勺背轻轻推动，否则鱼和豆腐都容易碎。

lili809181

貌似是用老豆腐做的这道菜，个人比较喜欢嫩豆腐，口感应该不错吧。

jiangnanfeng66

这个菜其实很不错的，黄鱼的刺比较少，在豆腐的香气下更显的嫩，只是现在的黄鱼大多都是养殖的。非常实惠，味道鲜美的菜肴。

shou123shou123

看着就快流口水了，小黄鱼可是非常鲜嫩的，以前很常见的，现在貌似想买真正的小黄鱼很难了。

liubo11088

营养价值很高。。适合大多数人