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[转帖] 咸鱼茄子煲[11P]

ferptqs

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1楼 大 中 小 发表于 2017-8-21 17:45  只看该作者
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咸鱼茄子煲[11P]

用料
主料

咸鱼35克

茄子1条
辅料
蚝油1勺
姜3克
蒜2瓣
葱适量
咸鱼茄子煲的做法
1.
准备好材料。

2.
茄子洗干净后切成条。

3.
姜和蒜切末待用。

4.
咸鱼切城小块。

5.
锅内倒入油，油热后放入茄子，稍微变软后捞出沥油。

6.
把油到出来后，锅内留少许底油，爆香姜蒜后倒入咸鱼炒香。

7.
咸鱼炒香后倒入茄子翻炒。

8.
再放入一匙蚝油翻炒均匀。

9.
把茄子倒进砂锅，加少许水，盖上盖子。
大火烧开后中小火焖煮10分钟，最后洒上葱花即可。





烹饪技巧
最好用梅香咸鱼，蚝油和咸鱼都有足够的咸味，这个菜不必再放盐。
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  • ysl1978821 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-8-23 22:15

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2楼 大 中 小 发表于 2017-8-22 00:31  只看该作者
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谢谢楼主，这个周末自己试着做一次，嘿嘿

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lfimelicc1

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3楼 大 中 小 发表于 2017-8-22 14:19  只看该作者
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记得以前看一个美食节目就有这种干鱼···不是风特别大的地方  感觉还真是很难弄出来

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9489

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4楼 大 中 小 发表于 2017-8-23 16:08  只看该作者
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鱼要用霉香咸鱼，少了肉碎，有动物油脂，会更好吃。

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l111111f

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5楼 大 中 小 发表于 2017-8-23 16:25  只看该作者
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咸鱼炖茄子，我们这也算比较知名的菜了，不过不是这种咸鱼。

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shou123shou123

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6楼 大 中 小 发表于 2017-8-23 23:23  只看该作者
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咸鱼+茄子真的好吃吗？我最怕腥味了，虽然很喜欢海鲜，但是遇到很腥味菜式就下不去口了。

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reimuproject

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7楼 大 中 小 发表于 2017-8-24 03:57  只看该作者
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本来还以为是鱼香茄子煲，仔细一看还真放鱼

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