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[转帖] 咸鱼茄子煲[11P]

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咸鱼茄子煲[11P]

用料
主料

咸鱼35克

茄子1条
辅料
蚝油1勺
姜3克
蒜2瓣
葱适量
咸鱼茄子煲的做法
1.
准备好材料。

2.
茄子洗干净后切成条。

3.
姜和蒜切末待用。

4.
咸鱼切城小块。

5.
锅内倒入油,油热后放入茄子,稍微变软后捞出沥油。

6.
把油到出来后,锅内留少许底油,爆香姜蒜后倒入咸鱼炒香。

7.
咸鱼炒香后倒入茄子翻炒。

8.
再放入一匙蚝油翻炒均匀。

9.
把茄子倒进砂锅,加少许水,盖上盖子。
大火烧开后中小火焖煮10分钟,最后洒上葱花即可。





烹饪技巧
最好用梅香咸鱼,蚝油和咸鱼都有足够的咸味,这个菜不必再放盐。
本帖最近评分记录
  • ysl1978821 金币 +6 感谢分享,论坛有您更精彩! 2017-8-23 22:15

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谢谢楼主,这个周末自己试着做一次,嘿嘿

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记得以前看一个美食节目就有这种干鱼···不是风特别大的地方  感觉还真是很难弄出来

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鱼要用霉香咸鱼,少了肉碎,有动物油脂,会更好吃。

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咸鱼炖茄子,我们这也算比较知名的菜了,不过不是这种咸鱼。

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咸鱼+茄子真的好吃吗?我最怕腥味了,虽然很喜欢海鲜,但是遇到很腥味菜式就下不去口了。

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本来还以为是鱼香茄子煲,仔细一看还真放鱼

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