用料
主料

带鱼300克

青椒1个

红椒1个

姜2个

蒜苗1根

面粉30克
辅料
生抽15克
料酒15克
盐10克
红烧带鱼#肉肉厨的做法
1.
带鱼洗净切段后用料酒和盐腌制20分钟。

2.
腌制好的带鱼分别沾满面粉。

3.
起干净锅热油,油稍微冒烟后依次放入带鱼中火煎熟。

4.
煎好一面后依次反面继续煎至金黄色。带鱼两边都煎至金黄色后捞出沥干油备用。

5.
青椒切块备用。

6.
蒜苗切段备用。

7.
红椒切块备用。

8.
姜拍扁切块备用。

9.
起干净锅热油,加入姜炒香。

10.
加入青红椒翻炒均匀后加入生抽继续翻炒最后加入带鱼翻炒。

11.
加入少量开水大火煮一会,收干汁后加入蒜苗炒香。

12.
加盐调味即可出锅。

烹饪技巧
推荐理由:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外和脊背处的刺外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用