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用料
主料

草鱼300克

白花菜200克
辅料
水辣椒20克
香葱2根
生姜5克
大蒜10克
十三香1克
芝麻油适量
白花菜烧鱼块的做法
1.
草鱼，切成适量的块。

2.
其这配料准备。

3.
生姜切丝，大蒜拍碎备用。

4.
坐锅点火，烧到七成热时倒入菜子油，撒入适量盐，放入鱼块，转小火慢煎。

5.
取一小碗，倒入适量的水辣椒，加入生抽，十三香，适量水冲开。

6.
白花菜是腌制品，自袋中取出倒入碗中，用清水浸泡备用。

7.
一面煎好后翻面，煎到两面焦黄。

8.
撒入生姜丝，爆出香味。

9.
加入事前调好的辣椒水。转中小火焖烧5分钟。

10.
浸泡的白花菜，挤干水份，投入锅中。

11.
汤汁半干时，放入蒜米。

12.
大火收汁，撒入香葱段，最后淋入适量芝麻油出锅即可。









烹饪技巧
1：白花菜，水辣椒都有咸味，故不需另外加盐。
2：白花菜，用水浸泡或在流动的水下冲洗几次，可适当减轻咸味。
3：水辣椒，是精灵老家的叫法，用洗净沥水的新鲜红辣椒，加大蒜，花椒，盐磨制而成。

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白花菜看着有点像芽菜··都是又不是什么 还真的没见过呢