打印

[转帖] 香煎法国银鳕鱼[12P]

0

香煎法国银鳕鱼[12P]

“世界上最好的银鳕鱼是法国银鳕鱼。法国银鳕鱼肉质厚实,白嫩鲜美,含有丰富的多元不饱和脂肪酸OMEGA3,刺少肉厚,老少皆宜。 另外银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。非常适合孕妇儿童。”用料
主料

银鳕鱼200克

黄油3块
辅料
胡椒粉少量
生粉少量
姜丝少量
香煎法国银鳕鱼的做法
1.
图为清水简单冲洗过的新鲜法国银鳕鱼

2.
厨房纸擦干水份后先撒一些胡椒粉

3.
再撒淡淡的盐用手掌轻轻抹均匀,类似于按摩手法能确保快速入味儿

4.
再撒一些生粉如上图手法抹均匀

5.
备三块黄油煎制

6.
热锅后加入黄油煎制

7.
建议新手最好用平底锅小火煎制,银鳕鱼易熟,每一面煎至微焦即可

8.
煎的同时加一些姜丝去腥,也可以如图中所示抹一些自己喜欢的酱

9.
两面煎熟即可享用






本帖最近评分记录
  • ysl1978821 金币 +4 感谢分享,论坛有您更精彩! 2017-8-21 23:59

TOP

0
感觉这么好的材料,被这么烧有点浪费了,不光色不行,煎本身会流失很多营养,再加上姜丝本身也谈不上什么香味,所以不太推荐。。。

我一般银鳕鱼都是用蒸的,和它类似,先涂上胡椒粉和盐腌制15分钟,大盘底下放4片柠檬,开锅蒸5-10分钟,就可以吃了。吃的时候看口味可放少许酱油,味道不错,营养也不太会流失。
本帖最近评分记录
  • ysl1978821 金币 +2 认真回复,奖励! 2017-8-23 22:43

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-18 06:27