[转帖] 紫薯小花卷[21P]

“粉色的花卷萌萌哒”

• 中筋面粉 150g
• 牛奶 250mL
• 酵母粉 1.5g
• 白糖 15g
• 紫薯 一根
• 盐 1g

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

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  1
  准备材料
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  2
  紫薯去皮后切块蒸熟
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  3
  加入牛奶用料理机打成奶昔
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  4
  酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟
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  5
  面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌
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  6
  一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状，具体的量我没有量……
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  7
  揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大
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  8
  发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份
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  9
  取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油
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  10
  卷起来
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  11
  切成约3CM的小块
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  12
  用一根筷子从中间用力压下
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  13
  捏住上下两边，向下弯起来
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  14
  依次做好，放入蒸屉
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  15
  烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟
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  16
  水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可~
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  粉色哒~
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  粉色哒~
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  ……
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