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| praatqs 发表于 2017-8-24 06:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香辣蟹[13P] 用料主料  螃蟹4只 辅料 姜5克 料酒1小勺 韭菜根茎一小把 蒜6瓣 花椒三十粒 小米椒两个 火锅底料一小块儿 盐1小勺 醋1大勺 生抽1大勺 鸡粉1大勺 香辣蟹的做法 1. 小米椒生姜大蒜子准备好，火锅底料一下块儿，韭菜根茎一小把。  2. 螃蟹从冰箱取出，洗干净。  3. 剪掉蟹脚的刺尖  4. 一分为二，剁开。丢掉底盖。  5. 热锅热油加入姜蒜，小米椒，火锅底料炒香。  6. 加入螃蟹爆炒，加料酒。  7. 加入韭菜根茎提香。  8. 加入生抽醋等，一点点水。煮熟。  9. 起锅装盘，完成。      烹饪技巧 火锅底料炒香是关键。这一步完成后螃蟹倒进去加水煮熟就会很入味。不用再加盐了，火锅底料和生抽的盐分完全够。我真的很喜欢下班完成这样的快手又很显档次的菜式。适合上班族喔～ |
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