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| ferptqs 发表于 2017-8-21 17:46 只看TA 1楼 |
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[转帖] 小黄鱼炖豆腐[14P] “干炸小黄鱼是特别美味的一道菜，而带有汤汁的小黄鱼炖豆腐则口感更鲜美，拌饭也很香。”用料主料  小黄鱼400克  豆腐1块 辅料 花椒1小把 料酒1大勺 盐适量 葱片姜片 香叶3片 小黄鱼炖豆腐的做法 1. 小黄鱼清理鱼腹，洗净备用。这里一定要去除黑膜，否则鱼肉会很腥。  2. 用一小把花椒，1大勺料酒、适量盐，腌制小黄鱼15分钟。  3. 腌好的小黄鱼，用厨房用纸吸走表面水分。裹上一层面粉。  4. 坐热锅子，放入食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，一面煎10分钟左右，翻面煎，两面金黄捞出。  5. 依次都炸好。  6. 准备需要的调味料，豆腐切块备用。  7. 坐热油锅，放适量食用油，爆香香料。  8. 接着放入炸好的小黄鱼，加1大勺料酒，接着放入老抽半勺，2大勺生抽，适量盐和少许糖，加入豆腐块和没过豆腐的开水。  9. 开锅后转中火，焖15-20分钟。  10. 过程中如果翻动，要用炒勺背轻轻推动，否则鱼和豆腐都容易碎。    
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| lili809181 发表于 2017-8-21 19:10 只看TA 2楼 |
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| 貌似是用老豆腐做的这道菜，个人比较喜欢嫩豆腐，口感应该不错吧。 |
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| jiangnanfeng66 发表于 2017-8-22 20:08 只看TA 3楼 |
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这个菜其实很不错的，黄鱼的刺比较少，在豆腐的香气下更显的嫩，只是现在的黄鱼大多都是养殖的。非常实惠，味道鲜美的菜肴。
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| shou123shou123 发表于 2017-8-23 23:21 只看TA 4楼 |
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| 看着就快流口水了，小黄鱼可是非常鲜嫩的，以前很常见的，现在貌似想买真正的小黄鱼很难了。 |
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| liubo11088 发表于 2017-8-24 00:34 只看TA 5楼 |
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| 营养价值很高。。适合大多数人 |
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