[转帖] 葱油海参[10P]

“海参媲美人参拥有比较高的营养价值以及药用价值，含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。这道葱油海参，关键在于葱油，熬制葱油就给这道菜增加了一个步骤，不算繁琐但多少有些麻烦，不过谁会对美食说不呢。”用料

主料



海参3个

辅料

油250克

大葱1根

生抽20克

白糖8克

生姜8片

香菜适量

淀粉20克

葱油海参的做法

1.

葱切段，姜切片，香菜洗净控干水分。



2.

拿出之前发好冷冻起来的海参，放冷水中解冻。



3.

热锅烧油，下姜片葱段香菜，熬葱油喽



4.

葱姜香菜变软，且逐渐变色



5.

大致变成这样就可以关火了，将葱段捞出备用，其他的可以扔掉了，油入碗中备用。



6.

锅中放入少量油，加入糖生抽小火熬，下入海参，加入适量水，放油菜，翻炒，倒入水淀粉，大火收汁。



7.

淋上之前熬好的葱油适量，将葱段倒回锅中，再烧3分钟，即可出锅。









烹饪技巧

我熬的葱油量比较大，因为熬一回就多熬一点留着做别的菜也可以用。