[转帖] 葱姜炒阳澄湖大闸蟹[12P]

“一直以为遥远的黑龙江想吃阳澄湖大闸蟹很难很难，快递到家大概大闸蟹的生命也就完结了，所以从未奢望过快递。这次真的长见识了，顺丰之快，令人吃惊。更大的惊喜是快递来的大闸蟹居然个个活蹦乱跳，一不小心就爬出水盆啦。原来阳澄湖大闸蟹遥远的北方也是可以享用的。
快递到家的阳澄湖大闸蟹，做了清蒸、葱姜炒和姜煎，各有各的特色，各有各的味道，真是棒极了，连家中一向不吃螃蟹的人都忍不住的吃掉一整只大闸蟹，还意犹未尽。膏满肉肥，鲜香四溢，难怪名气这么大，大爱——阳澄湖大闸蟹！”用料
主料

大闸蟹阳澄湖大闸蟹3只

葱1根

姜1块
辅料
油1汤匙
盐适量
生抽1汤匙
料酒1汤匙
胡椒粉适量
蟹醋适量
葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法
1.
淡盐水中浸泡半小时，用刷子清洗干净，反复冲洗2次

2.
上屉蒸10分钟（注意要重新困绑后再上屉蒸，避免掉腿）

3.
蒸好的大闸蟹切成两半

4.
葱姜切段

5.
热油锅，爆香葱姜

6.
加入蟹块翻炒

7.
加入盐、胡椒粉、料酒和酱油调味

8.
出锅装盘，取小蝶倒入蟹醋，OK！









烹饪技巧
1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。
2.螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。