[转帖] 双椒辣炒螃蟹[13P]

“螃蟹除了清蒸，做法还是蛮多的。今天尝试用辣椒搭配辣炒，味道棒棒的，可以和饭店的媲美了！动动手在家也可以做出高大上的海鲜大餐！”用料

主料



螃蟹2个（500克）



青椒1个



红椒1个



葱几棵



大蒜5小瓣

辅料

生抽2勺

耗油2勺

鸡精小半勺

胡椒粉适量

水淀粉30毫升

植物油适量

双椒辣炒螃蟹的做法

1.

准备食材。



2.

螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。



3.

揭开蟹壳，去除蟹鳃和内脏，洗净切成四块备用。



4.

青红椒斜切薄片，大蒜剁蒜蓉，姜切姜丝，葱切段备用。



5.

热锅倒入适量植物油烧八成热，放入蒜蓉、姜丝爆香。



6.

倒入螃蟹翻炒均匀，加入300ml清水，调入适量生抽，耗油、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。



7.

加盖中火焖煮3分钟，期间要开盖翻炒，以防粘锅。



8.

放入青红椒，葱段翻炒均匀至青红椒烧熟，再淋入30ml水淀粉续翻炒均匀即可出锅。



9.

盛入菜盘。











烹饪技巧

螃蟹要选鲜活的，焖煮期间要开盖翻炒，以防粘锅。

哈哈，最喜欢吃螃蟹了，来电黄酒，味道好极了