[转帖] 大闸蟹焖滑鸡[17P]

“现在是吃大闸蟹的最好时候，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。肥美的大闸蟹加上鸡肉的嫩滑简直就是绝配。”用料
主料

大闸蟹300克

鸡嫩鸡500克
辅料
油2茶匙
家乐浓汤宝1个
葱1根
姜5片
蒜2瓣
米酒10毫升
生粉1茶匙
水100毫升
老抽适量
盐适量
紫苏叶3-5片
大闸蟹焖滑鸡的做法
1.
准备所有的材料

2.
鸡砍件（大小随个人喜欢）

3.
用米酒、生粉、盐腌10分钟

4.
姜切片、蒜切碎、紫苏切碎备用

5.
洗净大闸蟹

6.
锅里放入少许油把大闸蟹炒香捞起备用

7.
锅不用洗放入姜片爆出香味

8.
把腌好的鸡放入煎至两面金黄

9.
倒入水盖上盖子煮开

10.
煮开后加入家乐浓汤宝

11.
把大闸蟹放入

12.
放入紫苏盖上盖子焖3分钟

13.
最后放入生粉水收汁









烹饪技巧
用油爆炒大闸蟹，使焖出来的味道更浓郁。

几片苏紫，让这道菜立刻充满了原汁原味的感觉。点睛之笔是苏紫，亮点也是苏紫，但难以适合大众口味的，恰恰也是这让人爱也让人难以接受的苏紫。