[转帖] 辣炒尖尾螺[13P]

“这种尖尾螺做下酒菜好吃的不得了，我们这里市场很多卖的，但是我不常买，这次突然兴起买了一斤回来，放点辣椒比较开胃，炒了好吃啊，就是没什么肉的，可能现在这个季节也不肥，但是味道很好，所以说做下酒菜不错呢。”用料

主料



尖尾螺500克

辅料

油2汤匙

盐1汤匙

青蒜10克

红辣椒10克

姜2片

大蒜2粒

蚝油1汤匙

鸡精

生抽1汤匙

辣炒尖尾螺的做法

1.

尖尾螺买回来后多清洗几遍后沥干水分。



2.

青蒜切段，红辣椒切碎，姜切丝，大蒜切碎。



3.

锅中热油爆香姜丝蒜米。



4.

把红辣椒倒入翻炒出香。



5.

把尖尾螺倒入翻炒。



6.

加入适量盐。



7.

加入适量鸡精。



8.

淋适量生抽。



9.

把青蒜倒入炒香。



10.

加入少许的水，把盖子盖上焖煮一小会。



11.

炒至尖尾螺熟后淋适量蚝油翻拌均匀出锅。







烹饪技巧

炒一段时间后再加少许水焖一下至熟，但是水不要加太多。

吃不惯海鲜腥味的人，不要去尝试制作这道菜，会非常腥的。可以略微放入一些白糖，提升鲜味。