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标题: [转帖] 菠萝咕噜肉【儿子的最爱】[7P] [打印本页]

作者: qdzhangzc    时间: 2009-4-3 10:34     标题: 菠萝咕噜肉【儿子的最爱】[7P]

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。
    现在正是吃菠萝的好季节,所以赶紧搬回家些许菠萝,直接吃,做菜吃,怎么好吃怎么来..

  主角和配菜
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腌制半个小时的猪肉,(选肥瘦适当的肉,太瘦了发柴,太肥了腻)可是我喜欢柴的,所以就用瘦肉。
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把用鸡蛋拌匀的猪肉,扔到面粉里面,让它尽情的打滚儿吧
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用油炸,第一遍,不脆,有点软
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停2-3分钟后,用大火炸第二遍,这样外皮就很脆脆的了
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把油烧到8成熟的时候,把所有的主料配料都放进去炒。

盛出来
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调汁:番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉
搭配米饭吃,所以欠汁多一点。
味道酸酸甜甜,是绝佳的下饭菜。

[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]
作者: 1102201    时间: 2009-4-6 15:34

方法蛮详细的。平时在家没事,自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。
作者: chaofeiren    时间: 2009-4-6 15:44

做法不难,真的是一个好菜,谢谢楼主的推荐了
作者: cat47    时间: 2009-4-6 16:10

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主
作者: 195708062546    时间: 2009-4-7 17:55     标题: 回复 1楼 的帖子

问楼主一个问题,在葱和菜椒中间那个配料是什么?细细长长的那个梗!
作者: 一统精子    时间: 2009-4-7 22:43

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学!
作者: 37777bbb    时间: 2009-4-8 03:14

好象配菜没有详细说清楚啊,能再仔细一点微好了。
作者: ysf528    时间: 2009-4-8 10:30

平时喜欢吃甜食,以后就按楼主的做法做着吃,谢谢楼主了。
作者: zhangbei    时间: 2009-4-8 11:25

这道菜很适合小孩子吃,感谢楼主介绍,收藏了。
作者: ndyxy419    时间: 2009-4-8 13:00

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛,呵呵
作者: aryschen    时间: 2009-4-8 13:32

跟你学了一手,很不错,有空我自己备料,按照你说的,做给家人尝一尝。
作者: mjee    时间: 2009-4-8 13:35

zu做法很详细,做起来应该没问题。只是图片看不到啊。楼主检查一下
作者: 就喜欢玩    时间: 2009-4-10 03:15

有点像糖醋里脊了,古老肉应该是肉球啊。不过楼主的做法看起来也挺香的
作者: weiguopei    时间: 2009-4-10 03:42

好喜欢哦~楼主能够这么详细的解说~谢谢了~
作者: wujian4038    时间: 2009-4-10 12:21

菠萝咕噜肉看起就像我们这里叫的酥肉,是我的最爱了,就是我老炸不好,炸起出来硬的不泡,看来要好生学下。
作者: loveshuang    时间: 2009-4-12 11:05

味道很不错的,就是喜欢吃酸甜口的菜肴的!谢谢楼主的介绍了!
作者: hanshanxing008    时间: 2009-4-12 12:40

还是不够详细啊 配料说的不够清楚啊 做法也不是很详细 做的时候还要自己斟酌哦
作者: yuyaosq    时间: 2009-4-12 13:20

超级喜欢这道菜 香而不腻 甜滑爽口 就是我炸肉炸滴不太好 感谢楼主分享
作者: gongzizhenshao    时间: 2009-4-12 13:32

很好的,看着就好看 ,菠萝这个东西我还以为只能生吃呢 ,还能炒
作者: 00832    时间: 2009-4-12 21:50

太喜欢了。。
试过把肉换成豆腐鱼,做出来也很不错哦,还有鱼肉的鲜味!
每次都能下多碗饭呢!
作者: zhd19841113    时间: 2009-4-13 10:13     标题: 谢谢楼主推荐啊

谢谢楼主推荐啊  这个好吃好做,是好的家常菜啊楼主辛苦啊 以后多介绍点好吃的
作者: wnwnwn    时间: 2009-4-13 10:45

前几天在阿菠罗网站看一贴,吃菠萝要煮熟吃不能用盐水泡一泡吃,否则对身体不好,正不知怎么做吃好,是蒸是煮是炒是煸还是炖,哈哈,楼主介绍的菠萝咕鲁肉咱一定照方抓药---一品美食.
作者: XIAOXIAONIAO    时间: 2009-4-13 10:54

谢谢楼主的好菜谱了,我正为儿子的菜发愁呢!
作者: rrrrxxxx    时间: 2009-4-21 08:02

咕老肉好象应该是肉块,怎么做成肉条了,不过样子很好看
作者: 疯狂麻将    时间: 2009-4-21 08:12

俺也喜欢吃甜菜,回家一定练练去。再就是回答楼上的一个问题,我感觉葱和青椒之间长的应该是香菜梗!
作者: 111222x1    时间: 2009-4-21 09:19

不错呀!今天就回去做给孩子吃!就是你上面的陪菜不是很详细,中间那个长长的是什么东东》?没看明白呀
作者: luguokankanyi    时间: 2009-4-21 11:48

黄色的是菠萝,其他的呢。楼主介绍的不详细啊。
一直想学习这道菜。能不能更详细些啊。比如用作料的比列等等。




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