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标题: [转帖] 菠萝咕噜肉【儿子的最爱】[7P] [打印本页]

作者: qdzhangzc 时间: 2009-4-3 10:34 标题: 菠萝咕噜肉【儿子的最爱】[7P]

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来..

主角和配菜
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腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。
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把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧
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用油炸，第一遍，不脆，有点软
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了
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把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。

盛出来
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调汁：番茄酱、一点酱油、白糖、醋、水淀粉
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。

[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

作者: 1102201 时间: 2009-4-6 15:34

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

作者: chaofeiren 时间: 2009-4-6 15:44

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

作者: cat47 时间: 2009-4-6 16:10

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

作者: 195708062546 时间: 2009-4-7 17:55 标题: 回复 1楼的帖子

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

作者: 一统精子 时间: 2009-4-7 22:43

菠萝咕噜肉看到就流口水了。最喜欢菜浇点滋的那种感觉。

要学学！

作者: 37777bbb 时间: 2009-4-8 03:14

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

作者: ysf528 时间: 2009-4-8 10:30

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

作者: zhangbei 时间: 2009-4-8 11:25

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

作者: ndyxy419 时间: 2009-4-8 13:00

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵

作者: aryschen 时间: 2009-4-8 13:32

跟你学了一手，很不错，有空我自己备料，按照你说的，做给家人尝一尝。

作者: mjee 时间: 2009-4-8 13:35

zu做法很详细，做起来应该没问题。只是图片看不到啊。楼主检查一下

作者: 就喜欢玩 时间: 2009-4-10 03:15

有点像糖醋里脊了，古老肉应该是肉球啊。不过楼主的做法看起来也挺香的

作者: weiguopei 时间: 2009-4-10 03:42

好喜欢哦~楼主能够这么详细的解说~谢谢了~

作者: wujian4038 时间: 2009-4-10 12:21

菠萝咕噜肉看起就像我们这里叫的酥肉，是我的最爱了，就是我老炸不好，炸起出来硬的不泡，看来要好生学下。

作者: loveshuang 时间: 2009-4-12 11:05

味道很不错的，就是喜欢吃酸甜口的菜肴的！谢谢楼主的介绍了！

作者: hanshanxing008 时间: 2009-4-12 12:40

还是不够详细啊配料说的不够清楚啊做法也不是很详细做的时候还要自己斟酌哦

作者: yuyaosq 时间: 2009-4-12 13:20

超级喜欢这道菜香而不腻甜滑爽口就是我炸肉炸滴不太好感谢楼主分享

作者: gongzizhenshao 时间: 2009-4-12 13:32

很好的，看着就好看，菠萝这个东西我还以为只能生吃呢，还能炒

作者: 00832 时间: 2009-4-12 21:50

太喜欢了。。
试过把肉换成豆腐鱼，做出来也很不错哦，还有鱼肉的鲜味！
每次都能下多碗饭呢！

作者: zhd19841113 时间: 2009-4-13 10:13 标题: 谢谢楼主推荐啊

谢谢楼主推荐啊这个好吃好做，是好的家常菜啊楼主辛苦啊以后多介绍点好吃的

作者: wnwnwn 时间: 2009-4-13 10:45

前几天在阿菠罗网站看一贴,吃菠萝要煮熟吃不能用盐水泡一泡吃,否则对身体不好,正不知怎么做吃好,是蒸是煮是炒是煸还是炖,哈哈,楼主介绍的菠萝咕鲁肉咱一定照方抓药---一品美食.

作者: XIAOXIAONIAO 时间: 2009-4-13 10:54

谢谢楼主的好菜谱了，我正为儿子的菜发愁呢！

作者: rrrrxxxx 时间: 2009-4-21 08:02

咕老肉好象应该是肉块,怎么做成肉条了,不过样子很好看

作者: 疯狂麻将 时间: 2009-4-21 08:12

俺也喜欢吃甜菜，回家一定练练去。再就是回答楼上的一个问题，我感觉葱和青椒之间长的应该是香菜梗！

作者: 111222x1 时间: 2009-4-21 09:19

不错呀！今天就回去做给孩子吃！就是你上面的陪菜不是很详细，中间那个长长的是什么东东》？没看明白呀

作者: luguokankanyi 时间: 2009-4-21 11:48

黄色的是菠萝，其他的呢。楼主介绍的不详细啊。
一直想学习这道菜。能不能更详细些啊。比如用作料的比列等等。

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