| lvdayong 发表于 2012-4-12 09:49 全显示 1楼 |
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[转帖] 北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜 鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说！原料： 黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。 做法： 1、鸡蛋液打散。 2、加点盐和料酒搅匀。 3、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉。 4、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁。 5、然后手掰成小块。 6、香菜切段。 7、大蒜拍扁后剁碎。 8、以上原料混合。 9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀。 温馨提示： 1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好； 2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道； 3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。 4、 因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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